En la provincia de Santander no hay más que un pueblo que fabrique el queso del Cabrales, que es Tresviso y que está situado en una de las laderas del valle de río Urdón, que bien pudiera llamarse inaccesible, tanto por las pendientes en que asienta, como por las que hay que escalar desde la Hermida hasta llegar a el. Llegado el verano se traslada casi íntegro a las majadas de los puertos aún más altos, situados en los alrededores de Andara, y allí viven desde el mes de junio hasta fines de Septiembre, metidos en chozas o cabañas.
La majada de Redondal, que consta de dieciocho cabañas y viven cerca de treinta familias, es la mejor de Tresviso, por ser la que está enclavada en los mejores pastos...
Publicado en "Estudio del queso Picón" por Ventura Alvarado.1920.
En Tresviso.... en 1920...
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